• 2 במרץ 2021 מקפידים על שגרת טיפוח אצל ד"ר שנדשטיין
  • 1 במרץ 2021 מתכון – גרנולה ביתית עם KETOIL
  • 1 במרץ 2021 חדש על המדף
  • 28 בפברואר 2021 אבוקדו בשירות הקוסמטיקה
  • 27 בפברואר 2021 איך מונעים ומטפלים בתפרחת חיתולים?
  • 25 בפברואר 2021 בואו לצעדת "ראשוני ים המלח" החמישית
  • 24 בפברואר 2021 "ממלכת הדינוזאורים" מגיעה לאילת
  • 24 בפברואר 2021 ספיישל פורים במהותי עם הסופרת מיריק שניר
  • 23 בפברואר 2021 אוזני המן – כמה מתכונים ומה קונים?
  • 18 בפברואר 2021 חדש על המדף
  • 18 בפברואר 2021 מתכון – פאד תאי טבעוני עם טופו חומוס
  • 17 בפברואר 2021 מתכון בריא – אוזני המן עם קמח כוסמין אורגני
  • 17 בפברואר 2021 מתכון טבעוני – עגבניות ופלפלים ממולאים בקוסקוס
  • 11 בפברואר 2021 הכל זהב עם מסיכת זהב של SR קוסמטיקס – מילה של "אמא נגה"
  • 10 בפברואר 2021 בואו לגן הבוטני לראות את פריחת הדובדבן
  • 8 בפברואר 2021 פרומיס מבטיחה ומקיימת – מילה של "אמא נגה"
  • 8 בפברואר 2021 חדש על המדף
  • 8 בפברואר 2021 מתכונים עם ממרח זעתר – טעים
  • 8 בפברואר 2021 מתכון – בראוניז מתוק/מלוח מעולה!
  • 4 בפברואר 2021 דנה טל הקוסמטיקאית מציעה טיפוח חכם, מודולארי ומינימליסטי
צרו איתנו קשר
  • Facebook
  • YouTube
אמא נגה
  • אוכלים
    • בחוץ
    • בחוץ עם ילדים
    • מבשלים לבד
    • אורגני
    • ללא גלוטן
  • נראים טוב
    • אמא לובשת
    • אבא לובש
    • אמא מטופחת
    • אבא מטופח
    • אקססוריז
    • סטיילינג
    • ילדים לובשים
    • ילדים מטופחים
  • עושים חיים
    • בסרט
    • בתיאטרון
    • מופעים
    • בטיולים
    • ספא
    • תערוכות
    • אירועי ספורט
    • ילדים בסרט
    • ילדים בתיאטרון
    • ילדים במופעים
  • קונים
    • חדש
    • במבצע
    • גאג'טים
    • לאירועים מיוחדים
    • מוסיקה
    • מזון ומשקאות
    • משחקים
    • צעצועים
    • איכות חיים בתנועה
  • מעצבים
    • אומנות
    • לבד
    • לבית
  • בריאים
    • עושים ספורט
    • הריון ולידה
    • רפואה משלימה
    • תרופות סבתא
  • נהנים בבית
    • ילדים רואים טלוויזיה
    • ילדים קוראים
    • ילדים יוצרים
    • לומדים
      • חוגים
      • חוגים לילדים
  • בלוגים
    • הכל יחסי…ם!
    • סיפורים שסיפרתי ל"אמא נגה"
    • הבלוג של שרית
    • זהבי ברגוע
    • מה אני מבינה בחינוך
  • אוכלים
    • בחוץ
    • בחוץ עם ילדים
    • מבשלים לבד
    • אורגני
    • ללא גלוטן
  • נראים טוב
    • אמא לובשת
    • אבא לובש
    • אמא מטופחת
    • אבא מטופח
    • אקססוריז
    • סטיילינג
    • ילדים לובשים
    • ילדים מטופחים
  • עושים חיים
    • בסרט
    • בתיאטרון
    • מופעים
    • בטיולים
    • ספא
    • תערוכות
    • אירועי ספורט
    • ילדים בסרט
    • ילדים בתיאטרון
    • ילדים במופעים
  • קונים
    • חדש
    • במבצע
    • גאג'טים
    • לאירועים מיוחדים
    • מוסיקה
    • מזון ומשקאות
    • משחקים
    • צעצועים
    • איכות חיים בתנועה
  • מעצבים
    • אומנות
    • לבד
    • לבית
  • בריאים
    • עושים ספורט
    • הריון ולידה
    • רפואה משלימה
    • תרופות סבתא
  • נהנים בבית
    • ילדים רואים טלוויזיה
    • ילדים קוראים
    • ילדים יוצרים
    • לומדים
      • חוגים
      • חוגים לילדים
  • בלוגים
    • הכל יחסי…ם!
    • סיפורים שסיפרתי ל"אמא נגה"
    • הבלוג של שרית
    • זהבי ברגוע
    • מה אני מבינה בחינוך
אמא נגה
  • אוכלים
    • בחוץ
    • בחוץ עם ילדים
    • מבשלים לבד
    • אורגני
    • ללא גלוטן
  • נראים טוב
    • אמא לובשת
    • אבא לובש
    • אמא מטופחת
    • אבא מטופח
    • אקססוריז
    • סטיילינג
    • ילדים לובשים
    • ילדים מטופחים
  • עושים חיים
    • בסרט
    • בתיאטרון
    • מופעים
    • בטיולים
    • ספא
    • תערוכות
    • אירועי ספורט
    • ילדים בסרט
    • ילדים בתיאטרון
    • ילדים במופעים
  • קונים
    • חדש
    • במבצע
    • גאג'טים
    • לאירועים מיוחדים
    • מוסיקה
    • מזון ומשקאות
    • משחקים
    • צעצועים
    • איכות חיים בתנועה
  • מעצבים
    • אומנות
    • לבד
    • לבית
  • בריאים
    • עושים ספורט
    • הריון ולידה
    • רפואה משלימה
    • תרופות סבתא
  • נהנים בבית
    • ילדים רואים טלוויזיה
    • ילדים קוראים
    • ילדים יוצרים
    • לומדים
      • חוגים
      • חוגים לילדים
  • בלוגים
    • הכל יחסי…ם!
    • סיפורים שסיפרתי ל"אמא נגה"
    • הבלוג של שרית
    • זהבי ברגוע
    • מה אני מבינה בחינוך
  • אוכלים
    • בחוץ
    • בחוץ עם ילדים
    • מבשלים לבד
    • אורגני
    • ללא גלוטן
  • נראים טוב
    • אמא לובשת
    • אבא לובש
    • אמא מטופחת
    • אבא מטופח
    • אקססוריז
    • סטיילינג
    • ילדים לובשים
    • ילדים מטופחים
  • עושים חיים
    • בסרט
    • בתיאטרון
    • מופעים
    • בטיולים
    • ספא
    • תערוכות
    • אירועי ספורט
    • ילדים בסרט
    • ילדים בתיאטרון
    • ילדים במופעים
  • קונים
    • חדש
    • במבצע
    • גאג'טים
    • לאירועים מיוחדים
    • מוסיקה
    • מזון ומשקאות
    • משחקים
    • צעצועים
    • איכות חיים בתנועה
  • מעצבים
    • אומנות
    • לבד
    • לבית
  • בריאים
    • עושים ספורט
    • הריון ולידה
    • רפואה משלימה
    • תרופות סבתא
  • נהנים בבית
    • ילדים רואים טלוויזיה
    • ילדים קוראים
    • ילדים יוצרים
    • לומדים
      • חוגים
      • חוגים לילדים
  • בלוגים
    • הכל יחסי…ם!
    • סיפורים שסיפרתי ל"אמא נגה"
    • הבלוג של שרית
    • זהבי ברגוע
    • מה אני מבינה בחינוך
ראשי » הורים » קדירת עוף ביין אדום וירקות שורש

קדירת עוף ביין אדום וירקות שורש

נגה רוזנברג 7 בספטמבר 2018 16:30 אין תגובות

ארוחת החג לפנינו והבאנו לפניכם מתכון פשוט, קל להכנה והכי חשוב טעים. ניתן להגיש אותו מלווה באורז, תפא"ד, פירה, קוסקוס או עם פרוסת חלה טרייה שתספוג את הרוטב הנפלא 🙂  

עוף טוב - קדירת עוף ביין אדום וירקות שורש
עוף טוב – קדירת עוף ביין אדום וירקות שורש

החומרים הדרושים

עוף שלם מחולק לשמונה חלקים או 4 כרעי עוף שלמות (שוק וירך), בעלות עור שלם ובהיר

(מומלץ להשתמש בעוף שגדל ללא אנטיביוטיקה של עוף טוב)

60 מ"ל שמן זית

1 בצל לבן

2 לפת

1 שורש סלרי

1 שורש פטרוזיליה

1 קולורבי

4 גבעולי סלרי

12 גבעולי פטרוזיליה

שיני שום מקולפות מראש שום שלם (ממליצים להשתמש בשום של דורות)

שום דורות (צילום: ארקדי רסקין)
שום דורות (צילום: ארקדי רסקין)

5 עלי דפנה

10 גרגירי פלפל אנגלי

500 מ"ל יין אדום יבש מעולה

1 סלסלת פטריות שמפיניון קטנות

מלח אטלנטי

פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

שוטפים היטב את כרעי העוף ונפטרים מעודפי עור.

בסיר ברזל רחב וכבד בעל מכסה מתאים מחממים את שמן הזית על להבה גבוהה. מניחים בסיר את כרעי העוף כשחלק העור פונה אל הסיר ומטגנים להזהבה. הופכים ומזהיבים גם את צידן השני של הכרעיים ומוציאים לקערה.

בינתיים קולפים את הבצל ויתר השורשים. את הגדולים ניתן לחצות ואילו את הקטנים משאירים שלמים. מעבירים אותם לסיר בו הוזהב העוף ומערבבים בכף עץ כך שיעטפו בשומן ויצרבו מעט.

כשהירקות מעט מתרככים, מניחים מעל את גבעולי הסלרי והפטרוזיליה ומפזרים את שיני השום, עלי הדפנה והפלפל האנגלי. מתבלים במלח ובפלפל. מסדרים מעל בשכבה אחת את כרעי העוף בצמוד מאוד, כשצד העור הזהוב פונה כלפי מעלה.

יוצקים על הכל את היין עד כדי כיסוי העוף. מביאים את היין לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה ומכסים. מבשלים את העוף כשעתיים בבעבוע עדין מאוד.

כ- 20 דקות לפני תום הבישול מקפיצים את הפטריות במחבת חמה עם 2 כפות שמן זית עד שהן נצרבות מעט ומוסיפים אותן אל הסיר.

מגישים עם אורז לבן או חלה וצלחות עמוקות לאסוף אליהם את הרוטב.

המתכון באדיבות "טוף טוב".

דורות חגים יין אדום מתכון עוף עוף ביין עוף טוב ראש השנה שום

נגה רוזנברג |להציג את כל הפוסטים של נגה רוזנברג


« פוסט קודם
פוסט הבא »

השארת תגובה

ביטול

אמא נוגה מחלקת מתנות
יומן פעילות
חנות
בלוגים
צרו איתי קשר

    שם מלא

    אימייל

    טלפון

    ניווט מהיר
    • אמא נגה
    • אודותנו
    • צור קשר
    • החנות של אמא נגה
    • פעילות השבוע בפייסבוק
    • אבא ממאדים
    עקבו אחריי גם בפייסבוק
    https://www.facebook.com/אמא-נגה-מגזין-אינטרנטי-בנושאי-ילדים-והורים-בכל-התחומים-170698076322449
    שקוף.מדיה בניה וקידום אתרי חדשות ומגזינים
    כל הזכויות על התוכן באתר זה שמורות לאמא נגה 2016
    גלילה לראש העמוד
    דילוג לתוכן
    פתח סרגל נגישות

    כלי נגישות

    • הגדל טקסט
    • הקטן טקסט
    • גווני אפור
    • ניגודיות גבוהה
    • ניגודיות הפוכה
    • רקע בהיר
    • הדגשת קישורים
    • פונט קריא
    • איפוס