מתכון מושלם לעוגת תפוחים

וידוי אישי 🙂 אני מתה על עוגות תפוחים 🙂 הריח הנישא באוויר מטריף אותי והטעם שלה פשוט גן עדן 🙂 הבאתי לפניכם מתכון מושלם לעוגת תפוחים מהירה, טעימה וקלה להכנה, אשר מבוססת על רעיון הקראמבל – בסיס של תפוחים ירוקים מגוררים ושכבה יפה וזהובה של בצק שטרויזל פריך.

עוגת תפוחים – באדיבות שף ארז קומרובסקי

חומרים לתבנית פיירקס מלבנית:

12 תפוחים ירוקים מזן גרני סמית

מעט מיץ לימון סחוט

1 כף חמאה רכה לשימון התבנית

לבצק שטרויזל:

200 גרם (1/3 1 כוסות) קמח רב תכליתי (לבן)

200 גרם (1/3 1 כוסות) סוכר דמררה קלאסי (של סוגת)

קורט קינמון טחון

קורט אגוז מוסקט מגורר

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

הוראות הכנה:

1. מחממים את התנור ל- 180 מעלות.
2. מקלפים את התפוחים, מוציאים את הליבה ומגררים בפומפיה גסה. מעבירים לקערה, סוחטים מעט מיץ לימון ומערבבים כדי למנוע השחרה.
3. מכינים את הבצק: מערבבים בקערה קמח, סוכר, קינמון ואגוז מוסקט. מוסיפים קוביות חמאה ומשפשפים את הרכיבים בין כפות הידיים, עד שנוצרים פירורים קטנים.
4. משמנים את התבנית בחמאה ומשטחים בה את התפוחים המגוררים בשכבה אחידה. מעבירים לתבנית את פירורי השטרויזל ומשטחים מעל התפוחים.
5. אופים בתנור החם כ-40 דקות, עד שהבצק מזהיב יפה. מניחים להתקרר מעט ואם רוצים מאבקים באבקת סוכר לפני ההגשה.

בתאבון!

המתכון באדיבות סוגת 🙂