דומיניק קיטשן בר- היינו והתלהבנו!

בעברי עבדתי מספר שנים ברחוב הבונים שבמתחם הבורסה ברמת גן. כמעט בכל בוקר אם לפני או אם במהלך היום הייתי מגיעה מעבר לכביש למאפיית דומיניק הנהדרת ורוכשת לי קפה ומאפה /סלט. לימים עבf24a27b0-5ba5-413c-968c-3443f570e2e8רתי משם אבל תמיד כשמדברים איתי על מקום טוב לאכול בו במתחם הבורסה זה המקום הראשון שאני חושבת עליו- ככה זה הרגל של שנים- עד אתמול!
     וכבר מראש אני מבהירה כי מדובר במקום מומלץ ביותר עם החותמת של אמא נגה ושל אבא.
 

אפיק גבאי (4)
דומיניק קיטשן בר צילום אפיק גבאי

אתמול בערב אחרי נסיעה באוטובוס , ברכבת וקצת הליכה ברגל בבריזה של הבורסה הגעתי יחד עם אימי למסעדה חדשה בשם דומיניק קיטשן בר- אמא שלי מקפידה על נושא הכשרות כך שידעתי ישר שכשהיא מגיעה ביום רביעי נלך לשם יחד.

הגברים של המשפחה שהו באותו הזמן בקצה הזני של העיר ובגלל אליפות ישראל באתלטיקה נתקעו באצטדיון וטכנית לא יכלו להוציא את המכונית – אז החלטנו להגיע בזמן שנקבע ועשינו לנו טיול.

אפיק גבאי (2)
דומיניק קיטשן בר צילום אפיק גבאי

הגענו לרחוב החילזון 5 בר”ג ל”דומיניק קיטשן בר” – מקום מקסים, קיבלה אותנו מנהלת המסעדה מיקה סלמן המקסימה ובחרנו לשבת במקום צדדי למקרה שהגברים יצליחו להגיע לא נפריע לסדרי המקום (ולשאר הסועדים).
ממבט בתפריטים נגלו לנו מבחר רחב של מנות בניהן: מנות דגים ובשרים בסגנונות שונים, מבחר סלטים טריים, מנות צמחוניות, טאפסים מצוינים ולקינוח הסעודה גם פינוקים מתוקים במיוחד.
. בשעות הצהריים מצפות לבאי המקום מנות ספיישל נבחרות במחירים נוחים. – זה מה שאנחנו הזמנו למרות שהגענו בסביבות 18 אז באופן חריג דאגו לנו ) בשעות הערב ניתן להתענג מהאוכל הנהדר על הבר, קוקטייל או כל משקה אלכוהולי אחר לבחירתכם. הבר של דומיניק קיטשן בר: מושלם.
סבב מלצרים מקסים עבר והגיש לנו שתייה ולחמים שלא הצלחנו להפסיק לאכול עם מטבל שמן זית ובלסמי. לאט לאט התחילו לצאת אלנו מנות שכל אחת מהן הייתה טובה יותר מקודמתה.
אפיק גבאי (5)אני בחודש חמישי בהריון לא נוח ולא ממש אוכלת בתקופה האחרונה בשר/דגם כי הגוף פשוט לא מעכל זללתי לי בהנאה פטה כבד עוף בריבת עגבניות שרי והתבאסתי רק כי לא הספקתי לצלם- אבל ביקשתי תמונה של המנה ואני יכולה להעיד שהמנה נראית ב
527ce23f-3421-44d1-9ddb-05130e79b555
סביצה דג ים- משתנה בהתאם לדגה היומית בשילוב עם ירקות ופירות העונה

על לחם- חצילים מעושנים, סלט עשבי טיבול, צילי,אדום, פחלה תפוזים וסילאן צילום אפיק גבאי

דיוק כך! אבל רק לדקה כי מהרגע שמתחילים לוקחות 2 דקות והצלחת נותרת ריקה.
c215eb4a-cacc-4868-9726-aaa4aaffb80d
שיפודון קבבוני טלה על מצע טחינת פלפלים קלויים וסלט עשבי טיבול צילום אפיק גבאי

בערך בשלב הזה הגיעה אלינו אישה מקסימה וצעירה שמיד הסתבר לנו שהיא בעלת המקום והחמאנו לה על המום האווירה המיקום ובעיקר על הלחמים – ואז שאלה אותי אם אני מכירה את קפה דומיניק מעבר לכביש ועניתי שבוודאי והיא הסבירה לנו בטבעיות שזה הקפה שלה ושל בעלה והמסעדה בעצם המשך ישיר של בית הקפה אז היה לי ברור הטעם והייחוד של הלחמים שנאפים כולם במאפייה המשפחתית.  תוך כדי שיחה נעימה מאוד המשיכו להגיע
כרובית קריספי עם צנוברים, חמוציות , פטרוזיליה רוטב ויניגרט וחרדל צילום אפיק גבאי

אלינו מנות מגוונות של קבבוני טלה, כרובית קריספי, סביצה דג, וברוסקטה חצילים.
וכשסיפרתי לה על התדהמה שלי כשאכלתי כבד במצבי בהריון היא ישר הלכה לדבר עם השף שכמעט מיד יצא אלינו ובדק איתנו בדיוק מה כן /לא להכין לנו. אמא שלי לא בזבזה אף רגע וקיבלה ממנו הוראות הכנה מפורטות לכרובית והייתה המומה כשסיפר לה שהקונפיטורה היא לא משמש אלא עגבניות שרי (אני אמרתי לה שזה עגבניות שרי אבל היא התעקשה שמדובר במשמש).
בסביבות השעה 20:00 הגיעו להם באחת 3 הגברברים הרעבים (בן זוגי, בן 15 ובן 6) רעבים אחרי אימון לחימה משולבת. הם בדיוק הספיקו לפגוש את השף שמיד הזמין עבורם מנות המבורגר ותפוח אדמה שבור – הציפס המקומי. בינתיים נשנשו מכל הטוב שנשאר על השולחן
 
אפיק גבאי (6)
פילה לברק קוסקוס, עגבניות מיובשות שעועית ירוקה טרייה, לימון, -דניס ים תיכוני דג שלם פירה תפו”א צימיצורי עשבי תיבול צילום אפיק גבאי

אפיק גבאי (3)
סטייק אנטריקוט 280 גרם, תפו”א שבור, סלט אורוגולה, רוטב רומוסקו. צילום אפיק גבאי

המבורגר 100% בקר איכותי, איולי, שום קונפי, בצל מקורמל, מלפפון כבוש, ציפס שבור צילום אפיק גבאי

 
 
 
 

המנות נזללו כולן באחת כולנו נשים גברים וטף התענגנו על כל ביס וביס.

מזמן לא הייתה לנו כזו חוויה טובה ועוד במסעדה כשרה שאם האוכל בכזו מוצלח אז המחיר גבוה – פה ההרגשה הייתה שכל ביס שווה לחלוטין את המחיר והמחיר לא בא על חשבון חומרי גלם, טעם ואו שירות.

בשיתוף שהעליתי בפייס אתמול כתבתי שהציון שלי לחוויה היה 101 – יותר מזה?

אמא שלי הודתה לי בערב אתמול והיום בבוקר שוב וגם שלחה לי עוד SMS ממש ברגע זה בו אני כותבת את הסיקור.

אני עוד לא חושבת על הברית אבל הכנסתי לדיסק- המשך יבוא!

 
מתפריט ‘דומיניק קיטשן בר‘: בתפריט הערבמנות קטנות :כרובית קריספי – צנוברים חמוציות, פטרוזיליה, ויניגרט חרדל, דלעת צרובה טחינה אסייתית, גרעיני חמניות נבטי אפונה, כריכון רחוב – עוף מרגז, בצל מוחמץ, פטרוזיליה, טחינת עמבה, ברוסקטת חצילים מעושנים סלט עשבי תיבול, פילה תפוזים וסילאן, וירוק צנונית ובזיליקום, ברוסקטת סינטה כבושה עגבניות לחות, ארטישוק ירושלמי, איולי אריסה.
מנות פתיחה: סלט ירוקים  שעועית אנדיב, בייבי תרד, קייל מלפפון, ביצה רכה, פירורי לחם בזיליקום, ויניגרט חרדל, סביצה דג ים משתנה בהתאם לדגה היומית.
בעיקריות: ניוקי יער פורטובלו, שמפניון, פטריות יער, אפונת גינה ושקדים פיקנטיים ריזוטו אנטריקוט שעועית ירוקה, זוקיני ירוק, נענע צילי אדום, חצי עוף פתיתי קזבלן עם מישמש וכרישה, רוטב גרמולטה, קונפי ברווז גזרים צבעונים בצלי שאלוט תפו”א שבורים
עוד בתפריט : טורטייה קראנצ תוצרת בית, ציפס ניוקי. סלטים: קריספי כרוב לבן חסה ערבית, עלי מונגולד, גזר מוחמץ, שבבי בצל שקדים, ויניגרט נענע, סלט ציפוטלה חסה ועלי בייבי שרי תמר, כוסברה קריספי טורטיה. פסטות, דגים: פילה לברק קוסקוס, עגבניות מיובשות שעועית ירוקה טרייה, לימון, -דניס ים תיכוני דג שלם פירה תפו”א צימיצורי עשבי תיבול, פילה סלמון על ניוקי, כרישה פטריות ועוד.
חזה בשום ופטרוזיליה פתיתי קזבלן רוטב גרמולטה, שניצל קרונפלקס ציפס ירקות, אנטריקוט איולי שום אורגולה בצל מקורמל בניחוח מעושן, שווארמה עגל על פוקצה לימון כבוש חציל וטחינה, מעורב רחוב פרגית מרגז פיקנטי בצל פטרוזיליה טחינת עמבה.
אירועים בדומיניק קיטשן בר:
בחלל המעוצב של המסעדה, ניתן לקיים אירועים פרטיים מכל סוג שהוא עם 100  החל מהשעה 17:00 בימים א –ה. במקום פועל גם חדר VIP, המתאים ל- 30 איש ומצויד במיטב האבזור הדרוש לאירוע.

דומינק קיטשן בר צילום אפיק גבאי
דומינק קיטשן בר צילום אפיק גבאי

דומיניק קיטשן בר, שעות פתיחה 12:00-23:00 , החילזון 5,  רמת גן  03-6774494 
http://dominik.rest.co.il/אודות