מתכון – לחם ללא גלוטן

רגישים לגלוטן? הבאנו לפניכם מתכון להכנת 2 ככרות לחם כפרי טבעוני ללא גלוטן או 12 לחמניות מחבילה אחת של תערובת מולינו כפרי ללא גלוטן. המתכון באדיבות "קמח הארץ".

טחנת "קמח הארץ" משיקה תערובת MOLINO איטלקית ללא גלוטן וללא תוספת סוכר, המתאימה להכנת לחם ולחמניות כפריים טעימים. התערובת עשירה בחלבון (12%) ובסיבים תזונתיים (כ-7%) והיא מכילה 47% קמחים ובהם קמחי מקור מלאים מסוגים שונים, עשירים בטעם: אורז מלא, דוחן חום מלא, כוסמת, זרעי פשתן ועדשים

מרכיבים:

500 גרם (שקית) תערובת מולינו כפרי ללא גלוטן

700 מ"ל מים פושרים (כ-32 מעלות)

13 מ"ל שמן

13 גרם סוכר

13 גרם שמרים

13 גרם מלח

אופן ההכנה:

מכניסים את כל המרכיבים למיקסר ולשים במהירות נמוכה 4- 6 דקות. מגבירים מהירות ולשים עוד 2 -4 דקות
מוציאים את הבצק למשטח העבודה

לאפיית לחם:

מכניסים את הבצק לתבנית הרצוייה ומכסים במגבת לחה

לאפיית לחמניות

מכדררים את הבצק לכדורים של כ-100 גרם כל אחד (או לצורה של לחמניית אצבע) ומניחים על תבנית/משטח העבודה, מכוסה במגבת לחה
מתפיחים כשעה (50- 60 דקות) בטמפרטורת החדר

אפייה: