פרש דה מרקט היא מסעדה עכשווית עשירה בטעמים, מטבח איטלקי ים-תיכוני המציע מגוון מנות נפלאות מהטאבון, פסטות, סלטים, בר קוקטיילים וקינוחים איכותיים והמון יצירתיות באנו ונהננו 🙂 מילה של “אמא נגה”.
באחת מהנסיעות שלנו לבקר את הנכדים קיבלתי הזמנה להגיע, להכיר ולסקר את מסעדת ‘פרש דה מרקט’ השוכנת במתחם ביג בקריות. אני מכירה ואוהבת את מתחם ‘ביג קריות’ מתחם פתוח עם תמהיל משובח של קניות, אופנה ומסעדות טובות. אז… נסענו למוצקין, לאסוף את הנכדים מהגן אושר של סבתא 🙂 ולאחר המשכנו למתחם ביג למסעדת פרש דה מרקט.
מסעדת פרש דה מרקט, fresh the market נפתחה בתחילת הקורונה והופעלה, כמו מרבית המסעדות בתקופה זו, לסירוגין, בין הסגרים, ומזה כ – 3 חודשים המסעדה מופעלת כמסעדת שף חדשנית, מתוך רצון להציע לסועדים חוויה קולינרית ייחודית וטעימה.
פרש דה מרקט היא מסעדה חלבית וכשרה, המציעה טעמים משולבים מן המטבח האיטלקי, הישראלי והבלקני. אוכל ים תיכוני אהוב.
כבר בכניסה למסעדה ניתן להתרשם מהעיצוב המיוחד שלה, אורבני וקליל והאווירה בהתאם. נעים מאד לשבת במסעדה ולהתרווח על הכורסאות הנוחות, תוך שאנו נהנים ממנות ייחודיות, איכותיות וטריות. גולת הכותרת של המסעדה הינו הטאבון, המבטיח לנו מנות עם בצקים מיוחדים הנאפים במקום.
את המנות במסעדה הרכיב השף אילן ברמלי, שניהל את המטבחים של המסעדות המובילות בישראל וכיום הוא אחד היועצים הקולינריים המובילים למסעדות בארץ וברחבי העולם. השף אילן ברמלי, שף המסעדה, סיפר לנו, שהוא כבר 30 שנה בתוך המטבח ולמרות שניסה לברוח מכך ולמד ביו כימיה וחשמל בסוף מצא עצמו שוב במטבח, נשוא אהבתו הגדולה. אילן ברמלי הוא גם קונדיטור, שזכינו לחוות את מצג הקינוחים המרהיב והטעים שלו מתוך רצון לשאוף לחדשנות קולינרית ולחוויית אכילה.
המסעדה נמצאת בבעלותה של אחת מקבוצות המסעדות המובילות בצפון הארץ שמנוהלת בשיתוף פעולה של אבי פרץ, ספיר ממן ואילן ברמלי אשר הינו השף המפקח על כל קבוצת המסעדות.
התחלנו עם מגוון של מנות ראשונות נפלאות 🙂
ירקות בטאבון – מגוון ירקות צלויים כמו זוקיני, פלפל אדום, סלק ובצל סגול, מוגשים על קרם פטריות ועשבי תיבול מעל. אהבנו את פריכות הירקות והצריבה בתנור הוסיפה עוד טעמים עשירים (39 ₪)
חציל שרוף בטאבון – החציל מוגש עם טחינה, אגוזי מלך מלוחים, עשבי תיבול, סילאן ופוקצ’ינה בצד. אחת המנות שתמיד יוצאות טוב וטעימות להפליא ושוב הטעם של הטאבון מככב במנה (42 ₪)
פטריות עיזים – פטריות צלויות בטאבון ממולאות בגבינת עיזים עם מוצרלה מעל, מוגש על ציזיקי, שמן זית ועשבי תיבול מעל. מנה פשוטה וטעימה מאד (36 ₪)
סלט קינואה ועדשים – קינואה, עדשים שחורים, מלפפון, פטרוזילה, בצל ירוק וסלרי קצוצים ברוטב שמן זית ומיץ לימון, עם חמוציות ושקדים קלויים. סלט עשיר מאד לטעמי היה חסר קצת תיבול של מלח, מיץ לימון ושמן זית (56 ₪)
סלט קפריסאי– מבחר עגבניות שרי תמר, שרי צהובות, שרי ליקופן, בצל סגול, זיתי קלמטה, צנוניות, עשבי תיבול ורוטב שמן זית ולימון בתוספת קרעי פוקצ’ה מתובלת עם נגיעות צזיקי וגבינת פטה. כחובבת עגבניות מושבעת הסלט פשוט מושלם 🙂 מתובל כהלכה וטעים לאללה ממליצה בחום 🙂 (58 ₪)
עברנו למנות מהטאבון –
ריפיאנה חלומי פטריות – בצק פוקאצ’ה פריך שנאפה בטאבון, ממולא גבינות, בצל מקורמל, אגוזים ופטריות עם גבינת חלומי צרובה . מנה נהדרת עשירה בגבינות (54 ₪)
ריפיאנה תרד – בצק פוקאצ’ה פריך שנאפה בטאבון, ממולא גבינות ועלי תרד. יאמי כמה שזה טעים 🙂 אני מעדיפה את מילוי התרד והגבינה. פשוט נפלא 🙂 ממליצה בחום (54 ₪)
פיצה מרגריטה – פיצה לוהטת מהטאבון, רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה עם תוספות לבחירה: זיתים, בצל, פטריות (ללא תשלום) תוספת טונה, ביצה קשה, חציל קלוי- ב5 ₪ לתוספת. פיצה טעימה מאד, הבצק נפלא ללא שיירים של שמן, פריך מאד נפלא 🙂 (49 ₪)
עוד במסעדה מבחר גדול של פיצות, פסטות, מגוון של דגים, מנות ילדים וסושי 🙂 .
הכוכב של המסעדה היו הקינוחים 🙂 שף המסעדה אילן ברמלי בהתמחותו שף קונדיטור והקינוחים היו מ-ע-ו-ל-י-ם 🙂 לא מתוקים מידי (אני אוהבת מתוק אבל חשוב שהמתיקות תהייה במידה) והשף פשוט דייק במידת המתיקות. מצ”ב סירטון.
לסיכום –
מסעדת פרש דה מרקט מציעה חוויה קולינרית כשרה וטעימה. ממליצה בחום 🙂 מילה של “אמא נגה”.
לימור כרסנטי ומירי אברהם שאמונות על יחסי הציבור של המסעדה שאפו ותודה על אירוח נפלא 🙂
פרש דה מרקט
מתחם ביג קריות, הסולל 8 קרית – אתא
טלפון: 04-6300063
לינק לאתר –
