הבאנו לפניכם מתכון משובח באדיבות חברת “אחוה” עוגת שמרים גבינה ושוקולד 🙂 עוגה מרהיבה ומענגת המתאימה לכל השנה – פשוט ללקק את האצבעות. מילה של “אמא נגה”.
מצרכים (לעוגה בתבנית עגולה):
לבצק:
1 קילו קמח
20 גרם שמרים יבשים
150 גרם סוכר
450 מ”ל חלב (כוס ושלושת רבעי)
4 ביצים
200 גרם חמאה רכה
למלית הגבינה והשוקולד:
1 כוס ממרח שומשום ושוקולד של “אחוה“
500 גרם גבינה מסקרפונה
100 גרם (חצי כוס) סוכר
1 ביצה
1 חלמון
2 כפיות תמצית וניל
30 גרם (3 כפות שטוחות) קורנפלור מנופה
אופן ההכנה:
- בקערת מערבל עם וו גיטרה שמים קמח, שמרים וסוכר ומערבלים למשך דקה. מוסיפים את שאר חומרי הבצק (חלב, ביצים, חמאה) ומעבדים כעשר דקות עד לקבלת בצק חלק.
- משמנים את הבצק במעט שמן, מניחים בקערה גדולה עטופה בניילון נצמד ומתפיחים למשך שעתיים מחוץ למקרר.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח מעט למלבן בגובה של 1 מ”מ.
- מערבבים את כל חומרי המלית. מורחים את המלבן בממרח השוקולד והגבינה ומקפלים לשלוש (קפלו צד אחד ועליו את השני).
- מרדדים שוב למלבן דק עד כמה שניתן (עכשיו יש לנו שכבת גבינה באמצע) ושוב מורחים בנדיבות ממרח גבינה שוקולד ומקפלים.
- חותכים את הבצק ל-4 רצועות וקולעים לצמה. מניחים בתבנית עגולה משומנת מעט עם ניילון נצמד להתפחה נוספת למשך כשעה.
- מורחים את העוגה בביצה טרופה ואופים למשך כ- 45 דקות עד להשחמה.
- ניתן למרוח על העוגות סירופ מי סוכר – מביאים לרתיחה חצי כוס מים עם 3/4 כוס סוכר וכשהעוגות יוצאות חמות – מורחים עליהן שכבה נדיבה ומפנקת מהסירופ.
