Rotolo באיטלקית פירושו גליל, והכוונה ברוב המקרים לגלילי פסטה ממולאים ואפויים ברוטב. קבלו מתכון להכנת רוטולו תרד וגבינות ברוטב רוזה – מאפה טעים במינימום מאמץ.
מצרכים ל- 8-6 מנות:
1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות של אורטולינה
3 שיני שום כתושות
1 גבעול מרווה
מלח ופלפל שחור גרוס
1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה
2 חבילות (1 ק"ג) קנלוני ריקוטה ותרד קפואים של Surgital
50 גרם גבינת גרוייר שווייצרית AOP של LUSTENBERGER
אופן ההכנה:
בסיר בינוני מביאים לרתיחה עגבניות מרוסקות, שום כתוש, מרווה, מלח ופלפל.
מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ- 10 דקות נוספות עד לצמצום הרוטב ולריכוז הטעמים.
מוסיפים שמנת מתוקה ומביאים שוב לרתיחה.
מבשלים כ- 5 דקות ללא כיסוי עד לקבלת רוטב קטיפתי.
לבנתיים מחממים תנור ל- 180 מעלות.
יוצקים את הרוטב לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ, חוצים את הקנלוני הקפואים ומעמידים אותם במעגלים צפופים על הרוטב.
מכניסים לתנור למשך כ- 25 דקות.
מפזרים גבינת גרוייר ואופים עוד 10 דקות עד שהגבינה מזהיבה ומבעבעת.
מגישים מיד.
המתכון באדיבות רשת 'טיב טעם'.
