רמת הנגב – בילוי על רמה

יקב רמת נגב משיק סדרה חדשה של יינות. הגעתי פגשתי במשפחה מדהימה, איזור מרתק, יינות מעולים 🙂 וממש, אבל ממש לא רציתי לחזור… בואו, חוויה נפלאה מחכה לכם 🙂 ממליצה בחום! מילה של “אמא נגה”.

מועצה אזורית רמת הנגב היא המועצה הגדולה ביותר בשטחה בישראל, היא משתרעת על 4.1 מיליון דונם, שהם למעלה מ-22% משטח מדינת ישראל. לשם המחשה, שטחה גדול פי שלוש משטחו של כל מחוז מרכז. אוכלוסיית המועצה מתגוררת ב-20 יישובים מוכרים, בהם קיבוצים, מושבים, יישובים קהילתיים, מוסדות לימוד וטיפול ומחנות צבא. 

הגענו לסיור והתמקדנו בישוב “קדש ברנע” הוא מושב עובדים באזור הדרום, סמוך לגבול מצרים, ליד ניצנה ומעבר הגבול ניצנה השייך למועצה אזורית רמת נגב. אחד המקומות השקטים והשלווים במדינה. בשנה האחרונה, החל מה 7 באוקטובר, נשמעו באיזור רק 2 אזעקות בלבד… שקט, כבר אמרנו?

הגעתי לרמת הנגב, ליקב רמת נגב הממוקם בישוב קדש ברנע. למה? יקב רמת נגב השיק סדרה חדשה של יינות. בהחלט, סיבה למסיבה.

ומה עוד ? היין בחתימתו האישית של היינן, יוגב צדוק, שהוביל לזכיית היקב, בקטגוריית היין הטוב בתחרות טרה וינו 2024 ובציון של 97 נקודות בתחרות דקנטר היוקרתית בלונדון. הציון הגבוה ביותר שיין ישראלי הגיע אליו אי פעם.

מרחק של כשעתיים נסיעה מהמרכז, הגעתי ל’גן עדן’.

קצת על יקב רמת נגב: הכרמים והיקב נמצאים במושב קדש ברנע במרחק מטרים ספורים מהגבול עם מצרים.
בעלי היקב, בני הזוג, נירה ואלון, היו ממקימי הישוב קדש ברנע בסיני. לאחר הסכם השלום עם מצריים, הקימה הקבוצה החלוצית את היישוב מחדש בשטח ישראל וסייעה בהפרחת יישובים סמוכים לחיזוק האזור כולו.

• אב המשפחה, אלון צדוק, חקלאי, צפה בילדותו באביו מגדל גפנים ומייצר יין במושב גאולים. בגיל 40 בעידודה של אם המשפחה, הצלמת נירה צדוק, נרשם ללימודי יין והחל לגדל גפנים.
  כשהיקבים הגדולים, שקנו ממשפחת צדוק את הענבים האיכותיים, הבינו שאלון משתעשע בייצור יין, הם דרשו ממנו להפסיק את הייצור הפרטי ולמכור להם את כל היבול. אלון סירב והחליט דווקא לטעת 10 דונם נוספים של קברנה סוביניון.  ב-2001 הוא כבר ייצר 15,000 בקבוקים בשנה.
  
• ב-2006 כבר ייצר היקב 25,000 בקבוקים של יינות מדבריים אקולוגיים וייחודיים, ומכר יינות כשרים ליהודי ארה”ב. שאר התוצרת נמכרה ביקב, במסעדות ובחנויות יין מובילות בישראל.
  
• ב-2007 נטעה המשפחה עוד 30 דונם של גפנים והבן הבכור, יוגב צדוק, יצא ללימודי טכנולוגיית יין באקדמיה ליין בפירנצה. ב- 2009 סיים יוגב את לימודיו בהצטיינות והתמחה ביקב אנטינורי בטוסקנה. בהובלתו, רכשה המשפחה ציוד מתקדם לייצור היין וחביות איכותיות ממיטב היצרנים באיטליה ובארץ. בשנה זו גם צורפה לעסק המשפחתי, חלקת כרמים בגודל כעשרים דונם, באזור מצפה רמון ובה עורכת המשפחה מחקר ופיתוח עצמאיים. כיום  הבן הבכור יוגב צדוק, הוא היינן הראשי ביקב והבן גלעדצדוק הוא מנהלהשיווק והמכירות.

יינות – יקב רמת נגב

היקב מייצר 4 סדרות יין: קדש ברנע, רמון, אקסודוס, נווה מדבר.

1. הסדרה הבסיסית – קדש ברנע: יינות צעירים, נגישים, פירותיים, קלילים בעיקר זניים  (זן אחד) במחיר נגיש. 60 שקלים. (במקום ניתן להשיג ב 50 ש”ח).
2. סדרת נווה מדבר: סדרת יינות לבנים ויין אדום אחד באיכות גבוהה יותר. היין האדום עולה 89 שקלים. היינות הלבנים 75 שקלים.
3. סדרת רמון: הסדרה המצטיינת והאהובה. 3 זנים. הענבים גדלים בחלקות מובחרות במצפה רמון. כל יין שומר על הייחודיות שלו. בלי להתערבב עם חלקות אחרות – סינגל ויניארד. יש בסדרה שני פיתוחים של משפחת צדוק: פטיט ורדו ומלבק. טעמו של המלבק, עשיר יותר מטעמו של המלבק המוכר, בזכות הטכנולוגיה שמפעיל יוגב בגידול ובייצור. גרסת הפטיט ורדו של יקב רמת הנגב, היא יותר קטיפתית ופחות ירוקה מהטעם המוכר של הזן.
4. סדרת אקסודוס: בסדרה שני יינות זוכי פרסים בינלאומיים: אקסודוס רזרב בורדו 2020 הזוכה במדלית זהב כפול בתחרות TERRAVINO 2024 ו- אקסודוס גרנד רזרב אדום 2018, הזוכה במדלית זהב כפול ובתואר היין הישראלי המצטיין לשנת 2024 בתחרות  TERRAVINO ובמדליית פלטיניום בדקנטר.
5. יינות קינוח בסגנון פורט: היינות מתיישנים בחביות אלון במשך 30 חודשים. נבצרים בבציר מאוחר כדי לקבל רמת סוכר גבוהה. יין של 6% אלכוהול בתוספת ברנדי שמקפיץ ל-18% אלכוהול ויש בו סוכר טבעי. בסדרה זו: גולדן פורט – יינות לבנים מענבי גוורצמינסטר.  וסאותרן פורט- יינות אדומים.

משפחת צדוק, מייסדת ומפעילת יקב רמת נגב, במושב קדש ברנע, הסמוך לגובל עם מצרים, משיקה סדרת יין מחודשת, היישר מהלב הפועם של הנגב.

‘נווה מדבר’ היא סדרה ייחודית, המגלמת את החדשנות והמקוריות של היינן הראשי של היקב, יוגב צדוק. יוגב למד טכנולוגיית יין באוניברסיטת פירנצה במשך שלוש שנים וסיים את לימודיו בהצטיינות. הוא התמחה ביקב המוביל, אנטינורי, בטוסקנה.

הסדרה מציעה סימפוניה שובבה של צבעים וטעמים. יינות הסדרה נוצרו מבלנדים מוקפדים של זני ענבים שונים, ונבצרו מחלקות שונות, שמגדלת משפחת צדוק, ברמת הנגב ובהר הנגב.

‎מה הופך את סדרת נווה מדבר לייחודית?

* מקוריות וחדשנות: יינן היקב משלב בה זנים שונים ובלנדים ייחודיים, מה שמביא לייצור יינות מפתיעים ומקוריים.

* אזור גידול ייחודי: הענבים גדלים בתנאי מדבר קיצוניים, מה שמעניק ליינות אופי ייחודי וטעם עשיר ומורכב. הסדרה משלבת בציר של חלקות מכרם ניצנה וכרם הרוחות – רמת נגב מול הר הנגב.

* תהליכי ייצור מיוחדים: יקב ‘רמת נגב’ משלב טכניקות ייצור מסורתיות עם חדשניות. כמו למשל שילובי זנים מקוריים והשרייה של התירוש על הקליפות, על מנת להפיק את המיטב מכל ענב.

* מגוון סגנונות: בסדרה ניתן למצוא יינות אדומים, לבנים ואפילו יין כתום, כך שכל חובב יין יוכל למצוא את מבוקשו.

 היינות בסדרה המחודשת ‘נווה מדבר’

1. פינו גרי 2024 – יין לבן יבש. 100% ענבי פינו גרי מכרם הרוחות שבהר הגנב – הכרם זוכה פרס אשכול הזהב לכורם המצטיין. יין בעל ניחוחות פרי ופריחה עם מאפיינים ארומטיים של מינרלים ותבלינים.

2. בלנד אדום 2023 – ענבים מכרם ניצנה ומכרם הרוחות בהר הנגב. יין בעל צבע סגול, חי ועמוק. עבר יישון של 14 חודשים בחביות עץ אלון.

3. שרדונה 2024- יין לבן-יבש. 100% ענבי שרדונה מכרם חלוצה ברמת הנגב הממוקמת בהר הנגב, בסמוך למושב קדש ברנע, בגובה 300 מטר מעל פני הים. בכרם קרקעות לס, חול וגיר. היין משלב טעמי תפוח, אגס, לימון ואננס עם חמיצות רעננה וסיומת ארוכה ומענגת.

4. בלנד לבן 2024 – 80% שרדונה, 20% סוביניון בלאן. בלנד ייחודי המשלב בין חמאתיות השרדונה לחמיצות הסובניון, עם טעמי פרי רעננים וניחוח טרופי.

5. אורנג’ 2024 – 50% פינו גרי, 50% סמיון. הופק מכרמים בהר הנגב. תסיסה והשרייה עם קליפות הפרי למשך שבועיים למיצוי מקסימלי של הארומות. יושן 6 חודשים בחבית עץ אלון.

6. סוביניון בלאן 2024 – 100% ענבי סוביניון מובחרים מכרם ניצנה במושב קדש ברנע, על גבול מצרים. ליין צבע זהב ואופי ייחודי המשלב טעמי הדרים וניחוח טרופי עם חמיצות נעימה.

המקום, האווירה, היין הכל השתלב פשוט נפלא. אהבתי מאד את היינות, את ההוגנות והצניעות שמקופלת בכל לגימה, בכל פתיחה של בקבוק יין כזה או אחר. בנוסף לסידרה החדשה טעמנו יינות נוספים מסדרות נוספות של היקב. אהבתי את הסדרה “קדש ברנע” הכי פשוטה של היקב. ממליצה לכם לטעום את השרדונה של סדרת קדש ברנע, תוכלו להשיגו במחיר של 50 ש”ח בלבד. יין מצויין, פירותי ועשיר במחיר נגיש. כמו כן בילוי של טעימות יין (6 סוגים של יין) תעלה לכם 60 ש”ח לאחד. מחיר מעולה בפיסת גן העדן של ‘יקב רמת נגב’ בקדש ברנע. אנשים טובים מייצרים יין מעולה 🙂 מילה של “אמא נגה”.

אלון צדוק, האבא והמייסד של היקב סיפר לנו שכרגע היקב מייצר 350,000 בקבוקים והשאיפה תוך שנה להגיע ל חצי מיליון בקבוקים.

ואני, שתיתי ושתיתי ונהנתי מכל לגימה. ולא השתמשתי במרקקה פשוט עצמתי עיניים ונתתי לתחושת הסחרור הקלה לשטוף אותי אל תוכה 🙂 גן עדן כבר אמרתי ?

אז, לאחר ההסבר, הסיור ביקב וטעימות היין ערכו לנו הכרות עם אטרקציות תיירותיות ברמת נגב.

סיור איזי ריידר במדבר – מתאים לילדים החל מגיל 16 (לא צריך רישיון). צריך שני אגודלים ללחוץ על הגז 🙂

נסענו לטייל באיזור, בין הכרמים, החממות והגידולים בסביבה. קיבלנו הסבר על ראשית ההתיישבות בקדש ברנע, על אטרקציות תירותיות שיש למקום להציע .

דזרט ריידר קדש ברנע- 0555561375

סיורי איזי ריידר במדבר

משחקי ווטר טאג – מלחמת מים מדברית בעונה החמה

וגם לינה במתחם פאוזה במאהל בדואי מטופח. מציעים ארגון של ימי כיף לחברות וארגונים וארועים.

גלישת חולות בדיונה המהממת בשיבטה. דרור במדבר 0537892251

סדנאות צילום בסמארטפון בחמוקי ניצנה ובכלל עם נועה ברנט הצלמת המוכשרת ואשת המדבר0523379031

סיורים מודרכים – סודות שבטה.

סיור פילוספי-תאטרלי בעיר העתיקה והקסומה.

פעילות מעניינת ומרגשת עם איריס ברזאני- 0503016969

חדר הפלאות – חדר בריחה אינטראקטיבי קסום שהתחיל מהזיכרונות של אבא . לירון אלעד- 0545325454

יקב רמת נגב – סיור, הרצאה וטעימות עם השראה וחזון. מצוינות במדבר.

יקב דרייר- יקב ביודינמי טבעי ומשק תבלינים אורגני לזיקוק שמנים אתרים- 0547749323

חוות שירת המדבר- חווה של צמחי מרפא ותבלין המארחת סיור להכרת צמחי מרפא  0527021650

לסיכום –

הדרום קורא לנו 🙂 בואו לאיזור רמת נגב, אטרקציות והמון פעילויות המתאימות לכל המשפחה בשקט האופייני והממכר של הדרום. וכאן… אין מלחמה 🙂 מעין חוצלארץ בארץ. כי יש לנו ארץ נהדרת 🙂 ממליצה בחום ! מילה של “אמא נגה”.

כדאי לכם לדעת שכאן 11 הקדישו למשפחת צדוק, המשפחה החלוצית מקימת היקב, כתבה מרתקת, ששודרה בחדשות שישי.