קבלו מתכון נפלא לארוחת חג של סלט פסטת כוסמין, עדשים צהובות וקינואה אורגנית, עם עגבניות מיובשות, גזר, חצילים, שמן זית ופטרוזיליה המתכון מתאים לטבעוניים, הוא ללא גלוטן ותכלס, מתאים לכל יום בשנה. תהנו 🙂
פסטה כוסמין, עדשים צהובות וקינואה מגיעה בצורת פוזילי, מכילה שילוב איכותי ומיוחד של קמחים מכוסמין, עדשים צהובות וקינואה, יחד עם חלבון אפונה. היא עשויה מרכיבים אורגניים בלבד, והיא נקייה מחומרי הדברה וכימיקלים מזיקים.
הנטורופתית יערה איכילוב כהן מציינת כי לפסטה ערך תזונתי רב: חיטת הכוסמין עשירה בחלבון ובוויטמיני B, ובהשוואה לחיטת הדורום היא מופחתת גלוטן ולכן קלה יותר לעיכול; העדשים הצהובות עשירות בחלבון, אבץ, חומצה פולית וסיבים תזונתיים והן מעניקות תחושת שובע; הקינואה מכילה חלבון איכותי ומינרלים חיוניים כמו סידן, אשלגן ומגנזיום.
את הפסטה מכינים כמו כל פסטה, ומגישים כמנה עיקרית, כסלט או כפשטידה.
מתכון: סלט של פסטת כוסמין, עדשים צהובות וקינואה אורגנית, עם עגבניות מיובשות, גזר, חצילים, שמן זית ופטרוזיליה
סלט נהדר, שמתאים להגשה חם, פושר או קר.
חומרים:
1 חבילת “פסטת כוסמין, עדשים צהובות וקינואה אורגנית” של “תבואות”
10 עגבניות מיובשות, קצוצות גס
4 שיני שום, קצוצות
1 בצל, חתוך לקוביות בינוניות-קטנות
2-3 פרוסות חציל, מטוגנות או אפויות, חתוכות לקוביות בינוניות-קטנות
1 גזר קטן, שבושל עד רכות, חתוך לקוביות בינוניות-קטנות
5 כפות שמן זית
2 כפות רכז עגבניות, רצוי תוצרת איטליה
1 מלח ופלפל שחור
2 – 3 גבעולי פטרוזיליה או כוסברה – עלים בלבד, קצוצים גס
אופן ההכנה:
- להכין את הפסטה “אל דנטה”. לסנן ולשמור 1/2 כוס ממי הבישול. לשטוף את הפסטה במים, לסנן ולערבב עם 1 – 2 כפות שמן זית. להניח בקערה הגשה מתאימה.
- במחבת, מחממים 2 – 3 כפות שמן זית, ומטגנים בו את קוביות הבצל להזהבה קלה. מוסיפים את השום הקצוץ. כשהוא מתחיל להזהיב, מוסיפים את רכז העגבניות, העגבניות המיובשות ופלפל שחור. להוסיף את מי הבישול והעגבניות המיובשות (הן מי הבישול והן העגבניות המיובשות תורמים מליחות), ולבשל עוד 3 דקות. לטעום ולהמליח, לפי הצורך.
- לשפוך את הרוטב שנוצר על האיטריות ולערבב. להוסיף גם את החצילים והגזר, לתקן תיבול. לפזר פטרוזיליה ולהגיש.
חברת “תבואות”, המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, מיבאת מאיטליה את “פסטה כוסמין, עדשים צהובות וקינואה”.
