חברת “פסטה ריקו”, החברה הישראלית המתמחה בייצור פסטה טרייה איכותית בשיטה איטלקית מסורתית, מגישה יחד עם הבלוגר רון יוחננוב, מתכון של פסטה טרייה: פלין פטריות בסגנון דים סאם. כריות של בצק מחיטת דורום איטלקית, אווריריות כמו עננים, במילוי של פטריות פורטבלו בטעם כמהין וגבינת ריקוטה עשירה. המתכון מהיר וקל להכנה.
פסטה רביולי טרייה: פלין פטריות בסגנון דים סאם
מצרכים (לכ- 2-3 סועדים):
1 חבילת פלין פיטריות עם ריקוטה בטעם כמהין של “פסטה ריקו”
1 כפית שמן זית
לרוטב הסויה:
2 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב טריאקי
1 כפית שמן שומשום
1 שן שום מגורדת דק
1/2 כפית שורש ג’ינג’ר טרי ומגורד
1/2 כפית רוטב צ’ילי חריף
להגשה: צרור עשבי תיבול טריים
אופן ההכנה:
- מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הפלין עד הזהבה. מוסיפים חצי כוס מים ומכסים. לא מנמיכים את הלהבה ומבשלים למשך כ-4 דקות עד שכל המים מצטמצמים.
- ברגע שכל המים התאדו, מנמיכים את הלהבה ומבשלים למשך כ-3 דקות נוספות עד שהפלין הופכים להיות פריכים וזהובים.
- יוצקים את רוטב הסויה המתובל מעל, מפזרים מעט עשבי תיבול טריים ומגישים חם.
